Seit Kindertagen habe ich Neurodermitis, Allergien und Asthma. Im Erwachsenenalter wurden vor allem Nahrungsmittel-Allergien immer schlimmer, vorrangig Allergien gegen Milch, Ei, Hefe, Weizen und Soja.
Auf Grund der neuen Kennzeichnungspflicht von allergieauslösenden Stoffen (der Lebensmittelkennzeichnungsverordnung vom 25.11.2005 sei Dank) stellte ich erschreckenderweise fest, was alles noch versteckt in Lebensmitteln verarbeitet wird, ohne dass ich davon vorher wußte, und nach Verzehr auch nicht herausfand, was meinen Hautzustand verschlimmerte, aß ich doch Lebensmittel, die ich "eindeutig" vertrug...
Seit ca. Oktober 2005 halte ich mich strengstens an meine Diät (jedoch bis heute nur mit dem Erfolg, dass es sich nicht weiter verschlimmert). Seitdem vermisste ich auch Schokolade. Leider war Zartbitter-Schokolade noch nie mein Geschmack und Gummitiere mag ich auch nicht immer. Bei einem Gespräch mit einer Freundin stellten wir beide fest, dass doch jemand Schokolade aus Schaf- oder/und Ziegenmilch herstellen sollte. Genügend Schokoladenhersteller gibt es ja. Während wir so sprachen, surfte mein Mann im Internet und fand tatsächlich Schokolade, die aus Schafsmilch hergestellt wird.
Ich machte mich sogleich daran, diese ausfindig zu machen und zu bestellen. Der Schock des Preises wegen war natürlich vorhanden, aber als die Lieferung kam, und ich nach Monaten des Darbens endlich wieder Schokolade essen konnte, war die Freude riesengroß. Und die meines Mannes ebenfalls. Er liebt die Vollmilch Schokolade mit Aloe Vera.
Seit ca. Mai 2007 kamen weitere Lebensmittelunverträglichkeiten hinzu: Gluten und Lactose. War bis dahin Dinkel mein Favorit zum Backen und Kochen, stehe ich bis heute vor dem großen Problem, was bestimmt viele Zöliakie-Betroffene nachvollziehen können: Welche Backwaren schmecken und lassen sich schnell und einfach herstellen, vor allem ohne Hefe.
Leider konnte ich nie gut backen, aber seitdem der Dinkel wegfällt, sind mir kaum wohlschmeckende und vor allem lockere Brote oder auch Brötchen geglückt.
Da das Angebot für Allergiker mit multiplen Allergien meiner Meinung nach immer noch sehr zu wünschen übrig lässt, hatte ich 2006 beschlossen, mich mit der Schafmilchschokolade selbständig und die Schokoladen publik zu machen. Dafür wandte ich mich an den DNB (Deutscher Neurodermitiker Verband), der mir gerne mit Rat und Tat zur Seite stand, dafür an dieser Stelle nochmals herzlichen Dank!
So entstand der Shop und entwickelte sich sehr schnell weiter. Dank mittlerweile einiger Hersteller, die eine Philosophie für Allergiker verfolgen, gibt es ein gutes und vor allem auch breites Angebot. Es muß nur "gefunden" werden.
Mit der Schafmilchschokolade fing alles an. Die Hersteller, Choco-Lina, haben dabei darauf geachtet, Ihre Produkte
milch- und glutenfrei herzustellen. Durch die immer größere Nachfrage, vor allem auch von Menschen mit Lactose-Intolleranz,
die die Schaf- oder auch Ziegenmilchschokoladen nicht essen dürfen, haben die Hersteller dieser Schokoladen es tatsächlich geschafft, die Lactose in der Schaf-Vollmilchschokolade
zu spalten, so dass es eine erste lactosefreie Vollmilchschokolade
aus Schafsmilch gibt.
Auf Grund der neuen Tätigkeit und dem Zusammentreffen mit weiteren Betroffenen,
wurde sehr schnell deutlich, dass für viele Allergien noch keine entsprechenden
Produkte auf dem Markt sind, woraufhin ich das Sortiment stetig erweitere.
Ich bin über jede Art von Informationen, die Allergien in Bezug auf Lebensmittel
betreffen, sehr dankbar. Sollten auch Sie Informationen zu einer Lebensmittelallergie
haben, oder aber ein Produkt kennen, welches Sie hier in Deutschland kaum oder noch
nie gesehen haben, schreiben Sie mir doch bitte eine E-Mail an info[at]schafschoki.de oder
rufen Sie mich (Doris Leopold) gerne an: 0421 - 958 08 06, herzlichen Dank dafür.